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Un artista plástico, especializado en cocina

Publicado por prensa en Prensa el Viernes, Agosto 27, 2010 | No hay comentarios

Luis Hely Doza Vanegas cree que la cocina en cualquier lugar del mundo constituye el centro de todo, es decir, el simple hecho de que los demás disfruten de lo que se ha preparado, es la base de compartir, de crear… Estudió artes plásticas, y llegó a incursionar en la cocina hace veinticinco años, cuando de repente descubrió que a partir de ingredientes, podía crear magníficos platos conformados por infinitas texturas y colores. Pertenece a la Academia de Cocina Verde Oliva hace...

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Simon Karl Bühler, coordinador del programa de cocina

Publicado por prensa en Uncategorized el Viernes, Agosto 20, 2010 | No hay comentarios

Simon Karl Bühler No basta con pasar horas en la academia indagando el conocimiento que como legado nos han dejado otros,la historia es la principal herramienta del aprendizaje, pero la experiencia a partir de la cual permitimos un juego de creación con cada uno de los sentidos, es lo que conlleva al verdadero profesionalismo. La creatividad es el toque de magia que le da a cada uno de sus platos, y no complicarse es lo que caracteriza su vida. El coordinador de programa de cocina en la...

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Entre libros y una buena mesa

Publicado por prensa en Noticias el Viernes, Agosto 13, 2010 | No hay comentarios

Restaurante Verde Oliva Fería del Libro Dentro del pabellón número cuatro de la sala de exposiciones Corferias durante la XXIII Feria internacional del libro de Bogotá, se encuentra un escenario iluminado de verde. Alrededor de diez hombres se ven entrar y salir de una especie de cubículo blanco, caminando con platos… Hay una pared con fotografías, que si nos detenemos a analizar seguramente llegaran a trasportarnos a una época ya muy lejana. Sin embargo, existe una mezcla de...

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El nuevo rol del chef

Publicado por avo en Noticias el Jueves, Junio 3, 2010 | Hay 6 comentarios

Foto: Martín Lucesole Artículo publicado por la revista La Nación: “El nuevo rol del chef” La revista “La Nación” publicó un artículo en donde se narra la perspectiva repensada por grandes chefs del mundo, quienes se reúnen con el fin de establecer el nuevo rol del chef. Contar historias a través de un buen plato, es el fin propuesto, a partir de la formación de un multilateralismo culinario. Partiendo de ésta gran profesión y su arte, dichos personajes buscan...

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Campeones Primer Campeonato Nacional de Cocineros

Publicado por avo en Noticias el Martes, Junio 2, 2009 | Hay 7 comentarios

Este campeonato se perfila como el mayor y más importante evento nacional en lo referente al tema de la gastronomía en Colombia. De aquí saldrán los representantes de Colombia para diferentes concursos a nivel mundial. Organizado por la Asociacion Colombiana de...

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Premios La Barra 2009

Publicado por avo en Noticias el Viernes, Mayo 8, 2009 | Hay 8 comentarios

Única Academía de cocina entre los primeros lugares. Primer Puesto: Acodres Segundo Puesto: Cotelco Tercer Puesto: Academia De Cocina Verde Oliva. Más información en el siguiente enlace: Premios la barra 2009...

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